<br />
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{"id":1615,"date":"2017-07-17T11:00:17","date_gmt":"2017-07-17T09:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/2017\/07\/11\/quando-la-cucina-superfood-della-nonna-gira-il-mondo-copy\/"},"modified":"2017-07-11T15:16:08","modified_gmt":"2017-07-11T13:16:08","slug":"pecorino-toscano-dop-una-storia-dalle-radici-antiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/pecorino-toscano-dop-una-storia-dalle-radici-antiche\/","title":{"rendered":"Pecorino Toscano DOP, una storia dalle radici antiche"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" 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itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>Il Pecorino Toscano DOP \u00e8 pi\u00f9 di un formaggio. \u00c8 un mondo fatto di uomini, donne, passioni, tradizioni e vicende che ne hanno scritto la storia, dagli Etruschi ai giorni nostri. Seguiteci in questo viaggio dedicato alle origini di una delle eccellenze agroalimentari del Made in Italy<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>La storia del Pecorino Toscano DOP si perde, per usare una metafora un po\u2019 usurata ma sempre efficace, nella notte dei tempi e dobbiamo risalire all\u2019epoca precristiana per trovare traccia di questo formaggio che, attraverso i secoli, \u00e8 diventato simbolo ed eccellenza di una terra unica: la Toscana.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un formaggio pi\u00f9 antico degli Etruschi<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le origini di quello che oggi \u00e8 il Pecorino Toscano DOP risalgono agli Etruschi e ai Romani e vengono raccontate nel libro \u201cIn nome del Pecorino Toscano\u201d, edito da Oriongraph, che racconta questo formaggio cos\u00ec particolare nel sapore e unico nel rapporto con la sua terra di produzione. L&#8217;iniziativa editoriale \u00e8 stata promossa dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP e non era facile immergersi nel groviglio di storie che sono alla base di questa grande storia, passateci il giro di parole. Il risultato, per\u00f2, \u00e8 eccellente, grazie anche alla scelta di incanalare il racconto secondo alcuni grandi filoni narrativi: storia e tradizioni, transumanza, Pecorino Toscano, Consorzio per la tutela della DOP, gusto e uso del pecorino in cucina.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-1443\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000038463264_Large-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un libro sulle strade della Toscana alla scoperta della DOP<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Senza perdersi mai nella rievocazione nostalgica o nel bozzetto pittoresco, il libro riesce a mantenere viva l\u2019attenzione, pagina dopo pagina, con un sapiente intreccio tra passato e presente, tra tradizione e attualit\u00e0. Grazie anche a un corredo fotografico di tutto rispetto, il risultato finale \u00e8 vincente. Si parte dalle origini antiche del Pecorino Toscano, con note storiche di grande interesse, e si ripercorrono i secoli con la consapevolezza di raccontare un prodotto vivo e in continua evoluzione. Scorrere le pagine \u00e8 un piacere e fa venir voglia di mettersi in moto, con il libro sottobraccio, alla scoperta dei territori nei quali pascolano da secoli le pecore che producono la materia prima dal quale si produce il Pecorino Toscano, da oltre vent\u2019anni, ormai, nell\u2019olimpo delle DOP.<\/p>\n<h2>Un viaggio nella storia che mette appetito<\/h2>\n<p>La voglia di ripercorrere le strade di Toscana battute da pastori e allevatori vi ha messo l&#8217;acquolina in bocca? Per rivivere la storia del Pecorino Toscano DOP gustatene al meglio una fetta, per il piacere di assaporare un formaggio d\u2019eccellenza e scoprire, attraverso i suoi profumi e i suoi sapori, qualcosa di pi\u00f9 sulle sue tradizioni.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-5  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/pecorino-toscano-dop-una-storia-dalle-radici-antiche\/\" data-a2a-title=\"Pecorino Toscano DOP, una storia dalle radici antiche\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fpecorino-toscano-dop-una-storia-dalle-radici-antiche%2F&amp;linkname=Pecorino%20Toscano%20DOP%2C%20una%20storia%20dalle%20radici%20antiche\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fpecorino-toscano-dop-una-storia-dalle-radici-antiche%2F&amp;linkname=Pecorino%20Toscano%20DOP%2C%20una%20storia%20dalle%20radici%20antiche\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" 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itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1452 avia-img-lazy-loading-not-1452 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg 495w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-845x684.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/a><div class=\"slide-content\"><header 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