<br />
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{"id":2308,"date":"2017-10-02T11:12:03","date_gmt":"2017-10-02T09:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/il-produttore-di-formaggio-che-fece-la-transumanza-la-storia-del-caseificio-busti-copy\/"},"modified":"2019-08-05T17:30:43","modified_gmt":"2019-08-05T15:30:43","slug":"caseificio-busti-e-pecorino-toscano-dop-un-grande-amore-nato-di-recente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-busti-e-pecorino-toscano-dop-un-grande-amore-nato-di-recente\/","title":{"rendered":"Caseificio Busti e Pecorino Toscano DOP: un grande amore nato di recente"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-eb558k-769c98a4ad586bd5ebab51617e5f2357 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-aum4ck-b9027b3a35c6fe3fb5f8ee2ff71ab33f\">\n.avia-image-container.av-aum4ck-b9027b3a35c6fe3fb5f8ee2ff71ab33f img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-aum4ck-b9027b3a35c6fe3fb5f8ee2ff71ab33f .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-aum4ck-b9027b3a35c6fe3fb5f8ee2ff71ab33f av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-2311 avia-img-lazy-loading-not-2311 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2.jpg\" alt='pecorino toscano dop' title='caseificio busti'  height=\"787\" width=\"1200\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2.jpg 1200w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2-300x197.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2-768x504.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2-1030x676.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2-705x462.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/Busti_parte2-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-9nrzdg-7e83adf4ca07390cbfb7dd54579219eb '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>La famiglia Busti continua a portare avanti l&#8217;attivit\u00e0 verso nuove produzioni. Il 2013 segna un\u2019altra data importante nella filiera produttiva, con l\u2019iscrizione del caseificio tra i soci del Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Dall\u2019amore per la terra di origine e per la qualit\u00e0 delle materie prime provenienti dal territorio, la famiglia Busti sente il bisogno di dare una veste nuova al Caseificio, con la prospettiva di portare avanti la tradizione casearia della famiglia ma puntando verso nuove prospettive di crescita sempre pi\u00f9 internazionali. Negli anni Duemila, con Stefano e il figlio Marco l\u2019attivit\u00e0 del Caseificio Busti inizia a muoversi su nuovi mercati. Intanto, nel 2011, viene inaugurato il nuovo stabilimento produttivo del Caseificio, dotato di una veste pi\u00f9 tecnologica e all\u2019avanguardia. Con quattro generazioni al timone e grazie all\u2019unione di idee ed esperienze che raccontano oltre 60 anni di storia, anche i processi produttivi si evolvono e si modernizzano.\u201cPer continuare a crescere \u2013 racconta Stefano Busti \u2013 ci siamo voluti differenziare investendo in nuovo tecnologie, ma senza stravolgere la produzione tradizionale impiegata nella lavorazione di certi tipi di formaggio come il Pecorino Toscano DOP. Da qualche anno siamo iscritti all\u2019artigianato artistico tradizionale, proprio perch\u00e9 abbiamo mantenuto vive, nel tempo, le lavorazioni di una volta, come la salatura a secco con il sale di Volterra o la formatura a mano dei nostri formaggi. Questi sono requisiti importanti per mantenere l\u2019artigianalit\u00e0 e il sapore dei nostri prodotti\u201d.<\/p>\n<div style=\"width: 1500px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-2308-1\" width=\"1500\" height=\"844\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_A_-post-2.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_A_-post-2.mp4\">https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_A_-post-2.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>A pochi anni dalla ricostruzione, il 2013 segna un\u2019altra data importante nella filiera produttiva, con l\u2019iscrizione del caseificio tra i soci del Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP. Il forte legame della famiglia con il territorio toscano e la filosofia dell\u2019azienda, legata alla tradizione ma sempre con gli occhi rivolti al futuro, spingono i Busti a inserire tra i loro prodotti questo formaggio di altissima qualit\u00e0. La produzione viene seguita passo dopo passo dal Stefano e dal figlio Marco, insieme ai 60 dipendenti che lavorano nel Caseificio. Una produzione attenta e curata in ogni fase della filiera, che porter\u00e0 l\u2019azienda ad aprirsi nuove porte sul mercato.\u00a0 Nel 2014, la direzione commerciale del caseificio viene affidata a Marco, che passa dalla guida del reparto produttivo e di caseificazione a quella commerciale \u2013 strategico dell\u2019azienda. L\u2019orgoglio del padre Stefano e del nonno Remo va crescendo di pari passo con l\u2019impegno e la passione di Marco, che vanta oggi pi\u00f9 di dieci anni di esperienza all\u2019interno dell\u2019azienda.<\/p>\n<div style=\"width: 1500px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-2308-2\" width=\"1500\" height=\"844\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_E_post2.mp4?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_E_post2.mp4\">https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/10\/busti-caseificio_E_post2.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2>Le grandi soddisfazioni non sono finite per la famiglia Busti<\/h2>\n<p>Quella di Busti \u00e8 una realt\u00e0 in continuo movimento e aperta alle novit\u00e0. Una realt\u00e0 che li porter\u00e0 ad affrontare un\u2019altra grande sfida che dalla produzione passa alla tavola, come vi racconteremo nel prossimo e ultimo post.<\/p>\n<p>Scopri la prima parte della storia <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/produttore-di-formaggio-che-fece-la-transumanza-storia-del-caseificio-busti\/\">Il produttore di formaggio che fece la transumanza: la storia del Caseificio Busti\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Scopri la terza parte della storia e guarda il video, <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-famiglia-che-guarda-al-futuro-con-le-tradizioni-del-passato\/\">Una famiglia che guarda al futuro con le tradizioni del passato<\/a><\/p>\n<h1 class=\"av-special-heading-tag\"><\/h1>\n<p><strong>Dove comprare il Pecorino Toscano DOP del Caseificio Busti<\/strong><\/p>\n<p>Caseificio Busti<br \/>\nVia Guglielmo Marconi, 13 A\/B<br \/>\n56043 Acciaiolo di Fauglia (Pisa)<br \/>\nTel: +39 050 650565 &#8211;\u00a0+39 050 657079 (negozio)<br \/>\nFax: +39 050 659057<br \/>\nEmail: info@caseificiobusti.it &#8211;\u00a0negozio@caseificiobusti.it<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-732shg-7e8fb080cb16334273e307279cddc0f7 hr-default  avia-builder-el-4  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-5ps3lg-a42b48621a744f89f796ac43ce010f8f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-busti-e-pecorino-toscano-dop-un-grande-amore-nato-di-recente\/\" data-a2a-title=\"Caseificio Busti e Pecorino Toscano DOP: un grande amore nato di recente\"><a class=\"a2a_button_facebook\" 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storia<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":2311,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130,30],"tags":[248,246,247,69,82,195,45,46,47,187,131,66],"class_list":["post-2308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produttori","category-storie-fuori-dal-gregge","tag-acciaiolo-di-fauglia","tag-busti","tag-caseificio-busti","tag-dop","tag-formaggio","tag-futuro","tag-passione","tag-pecorino","tag-pecorino-toscano","tag-pisa","tag-storie","tag-tradizione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2308"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2500,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2308\/revisions\/2500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}