<br />
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{"id":2638,"date":"2017-11-20T16:00:10","date_gmt":"2017-11-20T14:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/storia-di-formaggi-alberto-marcomini-e-il-mondo-caseario-copy\/"},"modified":"2017-11-20T17:53:38","modified_gmt":"2017-11-20T15:53:38","slug":"da-affinatore-a-giornalista-a-produttore-le-molte-vite-di-alberto-marcomini-tutte-dedicate-al-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/da-affinatore-a-giornalista-a-produttore-le-molte-vite-di-alberto-marcomini-tutte-dedicate-al-formaggio\/","title":{"rendered":"Da affinatore a giornalista a produttore. Le molte vite di Alberto Marcomini, tutte dedicate al formaggio"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-44e592a211051c75ba4633a1b1880bc6\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-44e592a211051c75ba4633a1b1880bc6{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-44e592a211051c75ba4633a1b1880bc6 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-44e592a211051c75ba4633a1b1880bc6 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-44e592a211051c75ba4633a1b1880bc6 av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Da affinatore a giornalista a produttore. Le molte vite di Alberto Marcomini, tutte dedicate al formaggio<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_image-bd4e024a6aac7976e6ee5eb3826bcfe1\">\n.avia-image-container.av-av_image-bd4e024a6aac7976e6ee5eb3826bcfe1 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-av_image-bd4e024a6aac7976e6ee5eb3826bcfe1 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-av_image-bd4e024a6aac7976e6ee5eb3826bcfe1 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-3  el_after_av_image  el_before_av_hr '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-2641 avia-img-lazy-loading-not-2641 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini.jpg\" alt='Marcomini formaggi pecorino toscano dop' title='Alberto marcomini esperto di formaggi'  height=\"786\" width=\"800\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini.jpg 800w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-80x80.jpg 80w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-300x295.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-768x755.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-36x36.jpg 36w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-705x693.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/marcomini-450x442.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c\">\n#top .hr.av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c{\nmargin-top:0px;\nmargin-bottom:0px;\n}\n.hr.av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c .hr-inner{\nwidth:50px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c hr-custom  avia-builder-el-4  el_after_av_image  el_before_av_textblock  hr-center hr-icon-no'><span class='hr-inner inner-border-av-border-none'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>Nella prima parte della nostra storia abbiamo iniziato a raccontarvi la biografia di Alberto Marcomini: l\u2019uomo che volle diventare un guru del formaggio. Volle e alla fine ce la fece, tanto che oggi Marcomini \u00e8 considerato uno dei maggiori conoscitori del mondo caseario italiano.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Uno dei salti fondamentali dell\u2019eclettico padovano \u00e8 il 2000 quando pubblica il primo libro, \u201c<a href=\"https:\/\/www.ibs.it\/talent-scout-del-formaggio-libro-generic-contributors\/e\/9788887180428\">Il talent scout dei formaggi<\/a>\u201d. \u00c8 una piccola svolta, perch\u00e9 il libro riscuote un grandissimo successo e Marcomini inizia a girare l\u2019Italia sulle tracce dei formaggi migliori della Penisola. E\u2019 un viaggio affascinante che lo porta a conoscere tante persone e tante realt\u00e0 produttivi che ne affinano ancora di pi\u00f9 la professionalit\u00e0 e la conoscenza dell\u2019arte casearia.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>I primi passi nel mondo del formaggio<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il successo dell\u2019attivit\u00e0 pubblicistica e giornalistica di Marcomini conosce l\u2019apice nel 2001 quando il Gambero rosso gli dedica la copertina. \u00c8 un altro passaggio importante perch\u00e9 da l\u00ec inizia una collaborazione con la prestigiosa testata e si aprono molte altre porte importanti sempre nel mondo giornalistico. Oltre alla carta stampate c\u2019\u00e8 anche la televisione, con la collaborazione, gi\u00e0 alla fine degli anni Novanta fa parte del progetto de \u201cLa vecchia fattoria, poi arriver\u00e0 \u201cGusto\u201d del TG5, ad \u201cUno Mattina Estate\u201d e alcune apparizioni su \u201cLinea Verde\u201d. Il successo diciamo pubblico non spegne il fuoco che, a distanza di anni, continua ad ardere nel cuore di Marcomini: quello per l\u2019amore dei formaggi e la volont\u00e0 di farli conoscere sempre di pi\u00f9 come elementi della storia e della tradizione di un territorio. Con questo spirito nasce, ormai quasi un decennio fa, Formaggi in villa, la rassegna dedicata ai migliori formaggi nazionali che, dal 2017, si svolge nello splendido scenario di Villa Farsetti a Santa Maria di Sala, Venezia.\u00a0 Una kermesse dedicati al meglio del mondo caseario italiano che \u00e8 un po\u2019 il fiore all\u2019occhiello dell\u2019attivit\u00e0 di Marcomini e cresce, anno dopo anno, incontrando il favore di produttori, selezionatori, chef, esperti del settore.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-1966\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/Pecorino-Toscano-DOP-845x321.png\" alt=\"formaggio pecorino toscano DOP\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Il sogno nel cassetto di Alberto<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Dal suo Veneto e dell\u2019alto della sua esperienza Alberto individua alcuni segnali sull\u2019arte casearia del futuro, avanzando qualche suggerimento: \u201c\u00c8 necessario \u2013 ci ha detto rispondendoci al telefono \u2013 far crescere una vera e corretta cultura del formaggio che \u00e8 molto confusionaria. Per esempio non \u00e8 vero che il formaggio fa male, a prescindere. Piuttosto andrebbe esaltato maggiormente il suo legame con il territorio, che \u00e8 un elemento di grande forza. Anche i Consorzi di tutela dovrebbero fare di pi\u00f9 in questo senso\u201d. A proposito di Consorzi, non potevamo non chiedere una battuta sul<a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/\"> Consorzio del Pecorino Toscano DOP<\/a>: \u201cE\u2019 un formaggio al quale sono molto legato \u2013 ha detto Marcomini \u2013 di cui sono stato un sostenitore e che ha fatto dei grandi passi in avanti, anche a livello internazionale\u201d. Il Pecorino Toscano DOP ha fatto tanta strada come Alberto Marcomini del resto, che ha saputo trasformare la sua passione in una professione riconosciuta ai pi\u00f9 alti livelli. Un successo costruito sull\u2019umilt\u00e0 e su una passione sincera, come dimostra la battuta con la quale ci saluta \u201cDopo tutto questo percorso il sogno rimane quello di aprire un microcaseificio mio, dove fare un formaggio di eccellenza\u201d.<\/p>\n<h3>Vuoi sapere come inizia la storia di Alberto Marcomini?<\/h3>\n<p>Alberto inizia ad appassionarsi all&#8217;arte casearia negli anni Ottanta, nella localit\u00e0 di Anghiari, in provincia di Arezzo. Da questo angolo della Toscana prender\u00e0 forma la sua grande passione, che lo porter\u00e0 a essere un personaggio apprezzato e conosciuto anche fuori dall&#8217;Italia. La prima parte della storia di Alberto Marcomini la trovi qui <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/storia-di-formaggi-alberto-marcomini-e-il-mondo-caseario\/\">Una storia d&#8217;amore e di formaggi: Alberto Marcomini e il mondo caseario\u00a0<\/a><\/p>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/da-affinatore-a-giornalista-a-produttore-le-molte-vite-di-alberto-marcomini-tutte-dedicate-al-formaggio\/\" data-a2a-title=\"Da affinatore a giornalista a produttore. Le molte vite di Alberto Marcomini, tutte dedicate al formaggio\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fda-affinatore-a-giornalista-a-produttore-le-molte-vite-di-alberto-marcomini-tutte-dedicate-al-formaggio%2F&amp;linkname=Da%20affinatore%20a%20giornalista%20a%20produttore.%20Le%20molte%20vite%20di%20Alberto%20Marcomini%2C%20tutte%20dedicate%20al%20formaggio\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" 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av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3 class=\"separatoregiallo\">Ti potrebbero interessare anche<\/h3>\n<\/div><\/section>\n<div  data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:90}\" class='avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd  avia-builder-el-9  el_after_av_textblock  el_before_av_hr  av-slideshow-ui av-control-default   av-no-slider-navigation av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Blog\" ><div class=\"avia-content-slider-inner\"><div class=\"slide-entry-wrap\"><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-3117 slide-entry-overview slide-loop-1 slide-parity-odd  av_one_third first real-thumbnail posttype-post post-format-standard'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1452 avia-img-lazy-loading-not-1452 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" 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patrimonio Unesco'>Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco<\/a><\/h3><span class=\"av-vertical-delimiter\"><\/span><\/header><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><span class='hidden'>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='url'>https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1.jpg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='height'>800<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='width'>1200<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"publisher\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope=\"itemscope\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='name'>pecorinotoscanodop<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='logo' itemscope itemtype='https:\/\/schema.org\/ImageObject'>\n\t\t\t\t\t\t\t<span 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class=\"av-vertical-delimiter\"><\/span><\/header><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><span class='hidden'>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='url'>https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1.jpg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='height'>796<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='width'>1200<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"publisher\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope=\"itemscope\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='name'>pecorinotoscanodop<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='logo' itemscope itemtype='https:\/\/schema.org\/ImageObject'>\n\t\t\t\t\t\t\t<span 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