<br />
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{"id":2767,"date":"2017-11-28T11:00:12","date_gmt":"2017-11-28T09:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/pecorino-toscano-dop-e-olive-copy\/"},"modified":"2017-12-20T17:49:31","modified_gmt":"2017-12-20T15:49:31","slug":"formaggi-da-tavola-e-da-grattugia-il-pecorino-toscano-dop-una-passione-tutta-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/formaggi-da-tavola-e-da-grattugia-il-pecorino-toscano-dop-una-passione-tutta-italiana\/","title":{"rendered":"Formaggi da tavola e da grattugia: il Pecorino Toscano DOP, una passione tutta italiana"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" 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Soprattutto per questo 2017, si fa sempre viva la passione del Belpaese per i formaggi a lunga stagionatura, da tavola o da grattugia, tra cui il Pecorino Toscano DOP.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Solo nel 2017, gli acquisti sono cresciuti del 6,8%, una stima di circa l\u20198,3% in pi\u00f9 rispetto ai 12 mesi precedenti. A rivelarlo \u00e8 un\u2019indagine esclusiva realizzata dal Centro di ricerca su <a href=\"http:\/\/piacenza.unicatt.it\/corsi-di-laurea\/food-marketing-e-strategie-commerciali-centro-di-ricerca-rem-lab-2017\">Retailing e Marketing (Rem Lab)<\/a> dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Roma, per conto di <a href=\"http:\/\/www.assolatte.it\/\">Assolatte<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>W i formaggi da grattugia e gli stagionati <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo studio conferma che gli italiani attribuiscono ai formaggi \u201cda grattugia\u201d un\u2019ampia serie di valori positivi, a cominciare dall\u2019elevata qualit\u00e0 e dalla naturalit\u00e0, dal sapore e dal valore nutrizionale, dalla resa gastronomica e dalla genuinit\u00e0. I consumatori vedono nei formaggi a lunga stagionatura la vera espressione della tradizione italiana, ed \u00e8 proprio per questo che li ritengono un ingrediente importante e insostituibile della cucina italiana. Ma i nostri stagionati sono visti anche come un piatto pratico e gustoso, ricchi di propriet\u00e0 nutritive che per questo rappresentano una valida alternativa a carne o pesce.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-1890\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/pecorino-toscano-dop-marchiato-845x321.jpg\" alt=\"pecorino toscano dop\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le valutazioni dei consumatori: la DOP al primo posto <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ma come valutano i consumatori la qualit\u00e0 dei formaggi duri? Dipende dal prodotto, secondo l\u2019indagine di Assolatte. Il criterio pi\u00f9 significativo \u00e8 rappresentato dal bollino comunitario della Dop, ritenuto importante dal 70% dei consumatori. In seconda posizione c\u2019\u00e8 la durata della stagionatura (54% delle risposte), seguita dal gusto (48%), dal prezzo (42%) e dalla zona di produzione (39%). Quando, invece, si tratta di decidere se acquistare un altro formaggio da grattugia, allora gli italiani prestano attenzione soprattutto al sapore (55% delle risposte) e al prezzo (45%).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-1579\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/pt-stagionato-845x321.png\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>I canali di acquisto<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Una scelta interessante riguarda anche i canali scelti dagli italiani per comprare i prodotti lattiero caseari. Sempre secondo gli studi di <a href=\"http:\/\/www.assolatte.it\/\">Assolatte<\/a>, attualmente super e ipermercati sono scelti dall\u201983,3% degli acquirenti e il discount dal 13,6% degli shopper. Ma resta comunque importante anche il ruolo svolto dal normal trade, dove i formaggi tradizionali vengono acquistati dal 26,2% dei consumatori. In crescita, sottolinea Assolatte, appare il ricorso alla vendita diretta, significativa soprattutto per i formaggi Dop, Parmigiano Reggiano e Grana Padano tra i primi, e gi\u00e0 provata dal 7,8% dei consumatori. Ancora limitato sembra, invece, il ricorso al web, che \u00e8 stato usato solo dallo 0,9% degli acquirenti.<\/p>\n<h3>Volete saperne di pi\u00f9?<\/h3>\n<p>Scoprite tutto il gusto e le tradizioni del Pecorino Toscano DOP sul sito. Troverete i segreti della qualit\u00e0 di questo formaggio cento per cento Made in Italy, che porta in tavola tutto il gusto unico dei sapori toscani. Clicca <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\">qui\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/formaggi-da-tavola-e-da-grattugia-il-pecorino-toscano-dop-una-passione-tutta-italiana\/\" data-a2a-title=\"Formaggi da tavola e da grattugia: il Pecorino Toscano DOP, una passione tutta italiana\"><a class=\"a2a_button_facebook\" 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itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1452 avia-img-lazy-loading-not-1452 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg 495w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-845x684.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/a><div class=\"slide-content\"><header 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candidatura Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1005 avia-img-lazy-loading-not-1005 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1-495x400.jpg 495w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1-845x684.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/a><div class=\"slide-content\"><header class=\"entry-content-header\"><span class=\"blog-categories minor-meta\"><a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/category\/attualita\/?lang=it\" rel=\"tag\">Attualit\u00e0<\/a>, <a 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