<br />
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{"id":3275,"date":"2018-05-24T11:00:44","date_gmt":"2018-05-24T09:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/pecorino-toscano-dop-e-fave-labbinamento-che-profuma-di-primavera-copy\/"},"modified":"2018-05-22T17:23:02","modified_gmt":"2018-05-22T15:23:02","slug":"crostone-con-pecorino-toscano-dop-e-salsa-di-acciughe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/crostone-con-pecorino-toscano-dop-e-salsa-di-acciughe\/","title":{"rendered":"Crostone con Pecorino Toscano DOP e salsa di acciughe"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" 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Per dare una veste nuova al vostro menu e riscoprire i sapori unici della Toscana e delle sue eccellenze, vi proponiamo il<strong> Crostone con Pecorino Toscano DOP e salsa alle acciughe<\/strong>, un antipasto dalla preparazione facile e veloce, da realizzare in pochi minuti prima dell\u2019imminente arrivo dei vostri ospiti. La ricetta \u00e8 un\u2019idea nata tra i banchi di scuola dell\u2019<strong>Istituto alberghiero \u201cLeopoldo II di Lorena\u201d di Grosseto<\/strong>, nel cuore della Maremma, che in collaborazione con il Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP ha realizzato sedici ricette per tutti i gusti e tutte le et\u00e0!<\/p>\n<p>Ma prima di scaricare <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/in-cucina\/il-gusto-di-imparare-con-il-pecorino-toscano-dop\/\">il Ricettario<\/a> e mettervi ai fornelli, sapete la differenza tra il Pecorino Toscano DOP fresco e quello stagionato? Ecco qualche curiosit\u00e0 per riconoscere il prodotto e scegliere l\u2019abbinamento pi\u00f9 adatto al vostro piatto e ai vostri ospiti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3195\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1181\" height=\"787\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2.jpg 1181w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2-1030x686.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2-705x470.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Pecorino-Toscano-DOP-2-450x300.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1181px) 100vw, 1181px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pecorino Toscano DOP Fresco<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco e gentile, il <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/il-pecorino-toscano-dop\/pecorino-toscano-dop-fresco\/\">Pecorino Toscano DOP fresco<\/a> si riconosce dalla crosta sottile e di colore giallo tenue, che svela all\u2019interno una pasta tenera, di colore bianco\/giallo chiaro dal sapore dolce e dalla sorprendente complessit\u00e0 aromatica data dal gusto del latte di pecora. Il Pecorino Toscano DOP fresco ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni (ma normalmente \u00e8 prolungato fino a 45\/60 giorni) e un peso che rimane intorno ai 2 Kg. La forma del Pecorino Toscano \u00e8 cilindrica e mostra in maniera netta il marchio del Consorzio di tutela sullo scalzo che ne indica la Denominazione di Origine Protetta, eseguito a inchiostro sul fresco. L\u2019odore \u00e8 ben percepibile delicato, di burro, fieno. Il sapore \u00e8 subito e decisamente dolce ed estremamente pulito. Al tatto la pasta \u00e8 morbida, non asciutta e non si attacca alle dita. Alla masticazione \u00e8 poco elastica, un po\u2019 consistente, senza essere dura.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2207 aligncenter\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele.jpg 800w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-80x80.jpg 80w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-300x300.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-768x768.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-36x36.jpg 36w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-180x180.jpg 180w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-705x705.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-120x120.jpg 120w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/09\/Pecorino-e-miele-450x450.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p><strong>Consigli per l\u2019uso:<\/strong> il Pecorino Toscano fresco \u00e8 un formaggio morbido e molto adatto a un pubblico giovane e a chi ama i sapori delicati. Ideale per accompagnare antipasti e per essere esaltato con miele, marmellate e frutta caramellata, questo formaggio \u00e8 un compagno ideale di insalate e taglieri, grazie al suo gusto \u2018gentile\u2019 e diverso da altri formaggi di pecora che generalmente presentano un gusto forte tendente al salato e al piccante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pecorino Toscano DOP stagionato<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/il-pecorino-toscano-dop\/pecorino-toscano-dop-stagionato\/\">Pecorino Toscano DOP stagionato<\/a> si riconosce dalla crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia e compatta. La pasta, di colore giallo paglierino chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita. L\u2019odore \u00e8 ben percepibile e delicato, con note di frutta secca e di fieno. Queste nuances aumentano prolungando la stagionatura. La maturazione deve essere almeno di 120 giorni ma pu\u00f2 stagionare anche fino a un anno. Generalmente il peso di questa tipologia di Pecorino Toscano \u00e8 di circa 2,5 Kg per ciascuna forma che appare cilindrica e mostra in maniera netta il marchio, eseguito a fuoco, del Consorzio di tutela sullo scalzo che ne indica la Denominazione di Origine Protetta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-668\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1.jpg\" alt=\"\" width=\"4134\" height=\"3498\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1.jpg 4134w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-300x254.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-768x650.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-1030x872.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-1500x1269.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-705x597.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/PecorinoToscanoDop_1-450x381.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 4134px) 100vw, 4134px\" \/><\/p>\n<p><strong>Consigli per l\u2019uso:<\/strong> il Pecorino Toscano DOP stagionato \u00e8 molto adatto a un pubblico pi\u00f9 maturo, che cerca gli aromi e i profumi che si sviluppano con la stagionatura del prodotto e che lo rendono un formaggio ideale per accompagnare vini rossi invecchiati. In Italia il Pecorino Toscano stagionato \u00e8 prevalentemente consumato a fette, ma pu\u00f2 essere consumato anche a scaglie. Su molti piatti tradizionali, in particolare con la pasta, si gusta grattugiato.<\/p>\n<h2><strong>Vuoi conoscere le altre ricette realizzate dagli studenti?<\/strong><\/h2>\n<p>La ricetta del Crostone con Pecorino Toscano DOP alla salsa di acciughe la trovi <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/ricetta\/crostone-con-pecorino-toscano-dop-e-salsa-alle-acciughe\/\">qui<\/a>. Sul sito del <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/il-pecorino-toscano-dop\/\">Pecorino Toscano DOP, <\/a>inoltre,\u00a0puoi scoprire gli ingredienti e la preparazione delle ricette con le <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=7LGZccj3KL4&amp;list=PLqDkJPLe4LEuh9syct9DLO8VueGkCHZC5\">videoricette<\/a> realizzate dagli studenti e inserite nel ricettario <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/in-cucina\/il-gusto-di-imparare-con-il-pecorino-toscano-dop\/\">\u201cIl gusto di imparare\u201d<\/a>. Cosa aspetti a provarle tutte?<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/crostone-con-pecorino-toscano-dop-e-salsa-di-acciughe\/\" data-a2a-title=\"Crostone con Pecorino Toscano DOP e salsa di acciughe\"><a class=\"a2a_button_facebook\" 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