<br />
<b>Deprecated</b>:  Creation of dynamic property avia_superobject::$wpml is deprecated in <b>/home/zpecorim/test.pecorinotoscanodop.it/wp-content/themes/enfold/framework/php/base-classes/class-object-properties.php</b> on line <b>67</b><br />
{"id":3875,"date":"2018-10-22T09:40:15","date_gmt":"2018-10-22T07:40:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-fattorie-di-maremma-tante-storie-per-un-unico-successo-copy\/"},"modified":"2018-10-29T18:10:36","modified_gmt":"2018-10-29T16:10:36","slug":"caseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma\/","title":{"rendered":"Caseificio Fattorie di Maremma: la storia &#8220;fuori dal gregge&#8221; continua verso la Maremma"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-aaf56ec02086b12642f03d8898604f0c\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-aaf56ec02086b12642f03d8898604f0c{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-aaf56ec02086b12642f03d8898604f0c .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-aaf56ec02086b12642f03d8898604f0c .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-aaf56ec02086b12642f03d8898604f0c av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Caseificio Fattorie di Maremma: la storia <span class='special_amp'>&#8220;<\/span>fuori dal gregge<span class='special_amp'>&#8221;<\/span> continua verso la Maremma<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_image-083cf922c26206629477561152fb48e6\">\n.avia-image-container.av-av_image-083cf922c26206629477561152fb48e6 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-av_image-083cf922c26206629477561152fb48e6 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-av_image-083cf922c26206629477561152fb48e6 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-3879 avia-img-lazy-loading-not-3879 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1.jpg\" alt='' title='1_1'  height=\"3072\" width=\"4608\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1.jpg 4608w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-1030x687.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-1500x1000.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-705x470.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/1_1-450x300.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>\u201cSiamo sempre stati un\u2019azienda di famiglia. E questo per noi \u00e8 stato ed \u00e8 un valore aggiunto\u201d. <strong>Bartolomeo Casula,<\/strong> proprietario del Caseificio Fattorie di Maremma di cui vi stiamo raccontando la storia ha una visione molto semplice della famiglia, come luogo degli affetti ma anche come motore per lo sviluppo dell\u2019impresa.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u201cPossono nascere delle discussioni, certo, ma l\u2019importante \u00e8 non esagerare e andare avanti sempre con il lavoro\u201d. Ed il lavoro per i Casula \u00e8 quello antico della produzione dei formaggi. Li avevamo lasciati, nella prima puntata, nelle Marche, e oggi li ritroviamo nella Maremma laziale, in uno di quei comuni \u201cdi confine\u201d dove si estende la produzione di Pecorino Toscano DOP: San Lorenzo Nuovo, in provincia di Viterbo. \u00c8 qui, infatti che, nel 2000 i Casula aprono il secondo caseificio dopo quello della Val d\u2019Apsa, nell\u2019urbinate. \u201cQuesta \u00e8 una zona di grande produzione di latte &#8211; dice Bartolomeo riferendosi al territorio laziale &#8211; ed \u00e8 stata questa una delle molle che mi ha fatto pensare di replicare qui la mia avventura imprenditoriale\u201d.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>L\u2019incontro con il Pecorino Toscano DOP<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Con la svolta maremmana si avvicina anche il momento dell\u2019incontro con il Pecorino Toscano DOP. Prima, per\u00f2, ci sono un po\u2019 di assestamenti a livello societario, con una scrematura che vede la doppia guida di Bartolomeo e della figlia Eleonora. \u201cCi siamo subito interessati alla produzione e alla vendita di Pecorino Toscano DOP &#8211; continua Bartolomeo Casula &#8211; che ci ha dato subito dei buoni risultati. Abbiamo riscontrato, da parte del consumatore un interesse forte verso le garanzie che una DOP pu\u00f2 dare, rispetto alla provenienza della materia prima, rispetto alla storia e al territorio che stanno dietro al prodotto. Non \u00e8 solo questione di bont\u00e0. E&#8217; la filiera della produzione DOP che risulta essere apprezzata e che d\u00e0 riscontri in termini commerciali e di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n<div style=\"width: 1500px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-3875-1\" width=\"1500\" height=\"844\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/CASEIFICIO_FATTORIE_MAREMMA_Taglio_F-2-CASARO.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/CASEIFICIO_FATTORIE_MAREMMA_Taglio_F-2-CASARO.mp4\">https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/CASEIFICIO_FATTORIE_MAREMMA_Taglio_F-2-CASARO.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<ul>\n<li><strong>Alla ricerca del formaggio perfetto<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se si vuole produrre il formaggio perfetto l\u2019impegno \u00e8 notevole, come conferma <strong>Franco Zanoni,<\/strong> casaro delle Fattorie di Maremma insieme a <strong>Costantino Tarmati:<\/strong> \u201cIl formaggio \u00e8 un alimento vivo e come tale dobbiamo trattarlo lungo tutta la filiera produttiva. Questa \u00e8 la difficolt\u00e0 e la bellezza del nostro lavoro. Un lavoro che mi piace e che faccio da quando ero ragazzino. Sono sempre stato in mezzo agli animali, alle mucche, alle pecore e al latte. Ho avuto anche una latteria e poi sono venuto a lavorare qui\u201d.<\/p>\n<p>Una vita intera dedicata al formaggio. Ma quanto e perch\u00e9 questo mestiere cos\u00ec antico continua ad essere gratificante? \u201cPerch\u00e9\u00a0&#8211; ci dice il maestro casaro &#8211; \u00e8 un piacere sapere che la gente apprezza e continua a comprare i nostri formaggi. \u00c8 la nostra soddisfazione pi\u00f9 grande. Cos\u00ec come \u00e8 una soddisfazione produrre un formaggio come il Pecorino Toscano DOP, che deve seguire un disciplinare rigoroso. In questo mestiere non si finisce davvero mai di imparare, perch\u00e9 il latte \u00e8 vivo e ogni giorno dobbiamo essere attenti a capire cosa c\u2019\u00e8 di diverso\u201d.<\/p>\n<h2>La storia del Caseificio Fattorie di Maremma continua<\/h2>\n<p>Abbiamo iniziato la storia delle Fattorie di Maremma in Sardegna, passando per le Marche. Un corto circuito geografico che ha unito persone, stagioni e professionalit\u00e0 diverse. Il presente e il futuro guardano ancora pi\u00f9 lontano, all\u2019Europa, alla Francia, alla Germania su tutti e all\u2019Est, dove si stanno sviluppando importanti filoni commerciali. Ne parleremo nel terzo e ultimo post dedicato al Caseificio Fattorie di Maremma e alla loro produzione di Pecorino Toscano DOP.<\/p>\n<p>Scopri la prima parte della storia all\u2019articolo:<a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-fattorie-di-maremma-tante-storie-per-un-unico-successo\/\"><strong> Tante storie per un unico successo: le Fattorie di Maremma<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Scopri la terza parte della storia all\u2019articolo:\u00a0<a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/al-caseificio-fattorie-di-maremma-il-futuro-e-gia-iniziato\/\"><strong>Al Caseificio Fattorie di Maremma il futuro \u00e8 gi\u00e0 iniziato<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>Dove comprare il Pecorino Toscano DOP del Caseificio Fattorie Maremma<\/strong><\/p>\n<p>Caseificio Fattorie di Maremma<br \/>\nSR74 Maremmana km 80,700 01020 San Lorenzo nuovo (VT)<br \/>\nTel. 0763\/727770<br \/>\nE-mail. info@caseificiovaldapsa.it<br \/>\nwww.caseificiovaldapsa.it<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-4  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma\/\" data-a2a-title=\"Caseificio Fattorie di Maremma: la storia \u201cfuori dal gregge\u201d continua verso la Maremma\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fcaseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma%2F&amp;linkname=Caseificio%20Fattorie%20di%20Maremma%3A%20la%20storia%20%E2%80%9Cfuori%20dal%20gregge%E2%80%9D%20continua%20verso%20la%20Maremma\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fcaseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma%2F&amp;linkname=Caseificio%20Fattorie%20di%20Maremma%3A%20la%20storia%20%E2%80%9Cfuori%20dal%20gregge%E2%80%9D%20continua%20verso%20la%20Maremma\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/twitter.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Twitter\"><\/a><a class=\"a2a_dd a2a_counter addtoany_share_save addtoany_share\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/share\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/add_social.png\" alt=\"Share\"><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_comments_list '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<div  class='av-buildercomment av-av_comments_list-56c66b2695468e12d3120bc7169a9873  av-blog-meta-comments-disabled'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cSiamo sempre stati un\u2019azienda di famiglia&#8221; 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