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{"id":3969,"date":"2018-11-15T16:00:34","date_gmt":"2018-11-15T14:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/alla-scoperta-dellitalia-del-latte-e-dei-formaggi-con-michele-grassi-copy\/"},"modified":"2018-11-16T16:49:29","modified_gmt":"2018-11-16T14:49:29","slug":"toscana-e-campania-parlano-la-stessa-lingua-quella-della-qualita-dop-e-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/toscana-e-campania-parlano-la-stessa-lingua-quella-della-qualita-dop-e-igp\/","title":{"rendered":"Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualit\u00e0 DOP e IGP"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-5ed9e6b5e697984c01836bb2b0f81e29\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-5ed9e6b5e697984c01836bb2b0f81e29{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-5ed9e6b5e697984c01836bb2b0f81e29 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-5ed9e6b5e697984c01836bb2b0f81e29 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-5ed9e6b5e697984c01836bb2b0f81e29 av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualit\u00e0 DOP e IGP<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_image-1a5db6637eec867713a4f32b9999c758\">\n.avia-image-container.av-av_image-1a5db6637eec867713a4f32b9999c758 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-av_image-1a5db6637eec867713a4f32b9999c758 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-av_image-1a5db6637eec867713a4f32b9999c758 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-3954 avia-img-lazy-loading-not-3954 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1.jpg\" alt='' title='Michele Grassi_1'  height=\"1203\" width=\"1789\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1.jpg 1789w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-300x202.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-768x516.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-1030x693.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-1500x1009.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-705x474.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/Michele-Grassi_1-450x303.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1789px) 100vw, 1789px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>A Caserta si \u00e8 svolto un incontro che ha visto protagonisti Mozzarella di bufala campana DOP, Finocchiona IGP, Pecorino Toscano DOP e Prosciutto Toscano DOP. Un gemellaggio nel segno del gusto fra Toscana e Campania<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Cos\u00ec vicini cos\u00ec lontani. L\u2019Italia \u00e8 una miniera di tesori enogastronomici che si susseguono territorio dopo territorio. Spesso, per\u00f2, non riusciamo a mettere a sistema questo patrimonio, perdendo opportunit\u00e0 di sviluppo e possibilit\u00e0 di crescita. Nei giorni scorsi, i Consorzi di Tutela del <a href=\"http:\/\/www.prosciuttotoscano.com\/\">Prosciutto Toscano DOP<\/a>, del <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/\">Pecorino Toscano DOP<\/a>, della <a href=\"http:\/\/www.finocchionaigp.it\/\">Finocchiona IGP<\/a> e della <a href=\"https:\/\/www.mozzarelladop.it\">Mozzarella di Bufala Campana DOP<\/a>\u00a0hanno fatto un passo in avanti, realizzando un evento all\u2019insegna del gusto e della scoperta reciproca.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3974 size-entry_with_sidebar\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/IMG-20181113-WA0038-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un connubio regale <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A fare gli onori di casa \u00e8 stata sua maest\u00e0 la <strong>Mozzarella di Bufala Campana DOP<\/strong>, che ha aperto le porte del suo Consorzio, con sede nello scenario unico al mondo della Reggia di Caserta. Qui, infatti, si \u00e8 svolto il viaggio nel gusto attraverso un percorso scandito da alcune eccellenze di due terre ricche dal punto di vista agroalimentare: la <strong>Toscana<\/strong> e la <strong>Campania.<\/strong> Ambasciatori dell\u2019evento sono stati il Prosciutto Toscano DOP, il Pecorino Toscano DOP, la Finocchiona IGP e, naturalmente, la padrona di casa, la Mozzarella di Bufala Campana DOP.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-3977\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/iniziativa-Caserta-Mozzarella-Bufala-Campana-DOP-8-768x321.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tutto il gusto minuto per minuto<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La giornata si \u00e8 aperta con le <strong>presentazioni dei formaggi e dei salumi<\/strong> da parte dei direttori dei rispettivi Consorzi, che hanno sottolineato caratteristiche, iter produttivo, elementi storici e culturali dei vari prodotti. Dopo la presentazione istituzionale, \u00e8 stata la <strong>creativit\u00e0<\/strong> a prendere il comando delle operazioni con uno show cooking guidato da <strong>Peppe Daddio<\/strong>, della <a href=\"http:\/\/www.dolcesalatoscuola.com\/\">scuola di cucina \u201cDolce&amp;salato\u201d<\/a>, e la presentazione dei &#8220;Panini dell&#8217;alleanza&#8221; creati da <strong><a href=\"http:\/\/www.fattoincasaepiubuono.it\/\">Ornella Buzzone<\/a><\/strong>, chef di Public House a Caserta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-3975\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/IMG-20181113-WA0039-768x321.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un big bang di sapori<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Con due capitani cos\u00ec abili ai fornelli, il carattere della Finocchiona IGP, la delicatezza del Pecorino toscano DOP, il gusto della Mozzarella di Bufala Campana DOP e l\u2019aroma del Prosciutto Toscano DOP sono esplosi in un <strong>big bang di sapori<\/strong> che hanno messo tutti d\u2019accordo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Due culture a confronto. Le parole dei direttori dei Consorzi<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A Caserta non ha vinto solo il gusto. Ha vinto un <strong>modello,<\/strong> che \u00e8 quello della <strong>collaborazione,<\/strong> della conoscenza reciproca, della diffusione di una cultura culinaria che, per crescere, vuole partire dalle basi e dalle cose pi\u00f9 semplici: incontrarsi, parlarsi, confrontarsi. Questa \u00e8 stata l\u2019idea sottolineata da tutti i direttori dei Consorzi.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La voce dei Consorzi di tutela dei prodotti protagonisti<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP\u00a0<\/strong>ha affermato, in particolare, come\u00a0\u201cQuesta contaminazione ha, innanzitutto, l\u2019obiettivo di favorire la conoscenza del sistema delle DOP e IGP, che ha alle spalle filiere uniche e certificate a livello europeo. La differenza con i prodotti generici \u00e8 notevole ed \u00e8 necessaria una pi\u00f9 ampia attivit\u00e0 di informazione, che abbiamo deciso di avviare insieme agli altri Consorzi. Siamo convinti che la strada della sinergia dia forza a un racconto nuovo e incisivo dei territori di origine\u201d.<\/p>\n<p>Sulla stessa posizione anche <strong>Andrea Righini, direttore del Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP<\/strong>.\u00a0\u201cL\u2019asse del gusto che si sviluppa sulla direttrice tosco-campana &#8211; \u00e8, prima di tutto, una grande opportunit\u00e0. Un\u2019opportunit\u00e0 di conoscenza e valorizzazione di alcuni dei prodotti simbolo dei nostri territori. L\u2019appuntamento di Caserta ci consente, da un lato, di inquadrare al meglio le peculiarit\u00e0 delle singole eccellenze che saranno protagoniste dell\u2019evento, dall\u2019altro di dare vita a nuove sinergie e collaborazioni. Come Consorzi, siamo portatori e garanti della qualit\u00e0 delle eccellenze che rappresentiamo, ma siamo anche depositari di storie e tradizioni che devono essere raccontate, tramandate e valorizzate in un\u2019ottica di crescita e sviluppo\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-3976\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/11\/IMG-20181113-WA0041-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p>&#8220;Presentare quattro prodotti DOP e IGP e abbinarli &#8211; dice anche <strong>Francesco Seghi, direttore del Consorzio Tutela Finocchiona IGP<\/strong> &#8211; vuol dire scoprire un mondo di possibilit\u00e0 mai ovvie. La variet\u00e0 di abbinamenti e i piatti che possono nascere \u00e8 decisamente ampia. La sfida di proporre sempre nuovi modi di valorizzare, presentare e consumare le nostre eccellenze \u00e8 stimolante e rappresenta un punto di partenza per poter valorizzare assieme i prodotti DOP e IGP di regioni diverse. Con questo appuntamento vogliamo far conoscere in modo gustoso le caratteristiche dei nostri prodotti, proponendo vari modi di poterli utilizzare quotidianamente, non solo nella ristorazione ma anche ai fornelli di casa.<\/p>\n<p>\u201cIl Consorzio del Prosciutto Toscano DOP &#8211; aggiunge <strong>Emore Magni, direttore del Consorzio di Tutela Prosciutto Toscano DOP &#8211;\u00a0<\/strong>\u00e8 nato dal desiderio di alcuni produttori del territorio di salvaguardare e valorizzare un prodotto unico, che ha caratteristiche e peculiarit\u00e0 ben precise. Fin dalla sua nascita, ha avuto sempre lo scopo di accompagnare il consumatore verso una scelta consapevole volta alla conoscenza, alla sicurezza, alla tracciabilit\u00e0 e al rispetto. L\u2019iniziativa di Caserta si inserisce perfettamente in questo percorso ed \u00e8 utile per far conoscere meglio le eccellenze DOP e IGP toscane e campane, che esprimono un legame diretto con la qualit\u00e0, la storia e le tradizioni dei nostri splendidi territori\u201d.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-4  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/toscana-e-campania-parlano-la-stessa-lingua-quella-della-qualita-dop-e-igp\/\" data-a2a-title=\"Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualit\u00e0 DOP e IGP\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Ftoscana-e-campania-parlano-la-stessa-lingua-quella-della-qualita-dop-e-igp%2F&amp;linkname=Toscana%20e%20Campania%20parlano%20la%20stessa%20lingua%3A%20quella%20della%20qualit%C3%A0%20DOP%20e%20IGP\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Ftoscana-e-campania-parlano-la-stessa-lingua-quella-della-qualita-dop-e-igp%2F&amp;linkname=Toscana%20e%20Campania%20parlano%20la%20stessa%20lingua%3A%20quella%20della%20qualit%C3%A0%20DOP%20e%20IGP\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/twitter.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Twitter\"><\/a><a class=\"a2a_dd a2a_counter addtoany_share_save addtoany_share\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/share\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/add_social.png\" alt=\"Share\"><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_comments_list '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<div  class='av-buildercomment av-av_comments_list-56c66b2695468e12d3120bc7169a9873  av-blog-meta-comments-disabled'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Italia \u00e8 ricca di tesori enogastronomici spesso non messi a sistema. 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