<br />
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{"id":4510,"date":"2019-05-27T10:23:48","date_gmt":"2019-05-27T08:23:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/al-pasta-festival-di-houston-premiati-i-ravioli-con-pecorino-toscano-dop-copy\/"},"modified":"2019-05-24T14:38:39","modified_gmt":"2019-05-24T12:38:39","slug":"caseifici-aperti-per-scoprire-da-vicino-il-pecorino-toscano-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseifici-aperti-per-scoprire-da-vicino-il-pecorino-toscano-dop\/","title":{"rendered":"&#8220;Caseifici aperti&#8221; per scoprire da vicino il Pecorino Toscano DOP"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-1vr80s-5b016803e271eb6c055a1443d6fc7791 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: 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pi\u00f9 antichi d\u2019Italia: il Pecorino Toscano DOP. L\u2019iniziativa, organizzata grazie al contributo della Regione Toscana, conter\u00e0 anche sulla collaborazione degli <strong>chef dell\u2019Associazione Regionale Cuochi della Toscana<\/strong> con cooking show e degustazioni di piatti e ricette a base di Pecorino Toscano DOP presso la sede dei Caseifici. L\u2019iniziativa \u00e8 gratuita e aperta a grandi e bambini.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Caseifici aperti: alla scoperta del Pecorino Toscano DOP<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019iniziativa oltre ad accompagnare grandi e piccini alla scoperta della produzione di Pecorino Toscano DOP, nel rispetto di un rituale artigianale antichissimo, permetter\u00e0 di visitare le celle di stagionatura e assistere alla marchiatura delle forme a inchiostro per il Pecorino fresco e a caldo per quello stagionato. Oggi come ieri il Pecorino Toscano caratterizza la tradizione casearia della Toscana e della zona di origine (Toscana ed alcuni comuni limitrofi di Lazio e Umbria), all\u2019interno della quale si produce il latte, lo si trasforma in formaggio e si porta a fine stagionatura. Il suo sapore unico e delicato racconta una storia antica che va dagli Etruschi ai giorni nostri all\u2019insegna della qualit\u00e0 e del legame strettissimo con il territorio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4474 size-full\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"842\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894-300x168.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894-768x431.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894-1030x578.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894-705x396.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/GOIN8894-450x253.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>I Caseifici aperti<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sabato 1\u00b0 giugno saranno quattro i caseifici coinvolti in tutta la Toscana. In provincia di Grosseto saranno protagonisti dell&#8217;evento il <strong>Caseificio Follonica<\/strong>, aperto alle ore 9 alle ore 10.30 per gruppi di massimo 15 persone, e il <strong>Caseificio Sociale Manciano<\/strong> che, dalle ore 9 alle ore 12, ogni 30 minuti, organizzeranno visite guidate alla lavorazione del Pecorino Toscano DOP per gruppi di massimo 15\/20 persone. In provincia di Pisa, in localit\u00e0 Acciaiuolo di Fauglia, sar\u00e0 il <strong>Caseificio Busti<\/strong> ad aprire le porte dello stabilimento, dalle ore 9 alle ore 12, ogni 30 minuti per gruppi di massimo 20 persone. In provincia di Firenze, invece sar\u00e0 la <strong>Cooperativa Agricola Il Forteto<\/strong> a fare gli onori di casa con visite guidate alle ore 11.30 e alle ore 12.15 per gruppi di massimo 20 persone.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4470 size-full\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004.jpg 1600w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-300x225.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-768x576.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-1030x773.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-1500x1125.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-705x529.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/IMG-20190504-WA0004-450x338.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Il coinvolgimento dell&#8217;Associazione Regionale Cuochi della Toscana<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Grazie alla collaborazione con l\u2019Associazione Regionale Cuochi della Toscana in ognuno dei quattro caseifici sar\u00e0 organizzato un <strong>cooking show<\/strong> con piatti a ricette a base di Pecorino Toscano DOP. Lo <strong>Chef Andrea Tassone<\/strong> del Ristoro Dantesco presenter\u00e0, presso il <strong>Caseificio Busti<\/strong>, la \u2018Spuma di Pecorino con cipolla di Certaldo in agrodolce e terra di cacao\u2019. Al <strong>Caseificio Sociale Manciano<\/strong> sar\u00e0 protagonista lo chef patron <strong>Matteo Donati<\/strong> del Ristorante Donati di Castiglione della Pescaia con la \u2018Fonduta di Pecorino Toscano, fregola, cipolla caramellata e guanciale croccante\u2019. Al <strong>Caseificio Follonica<\/strong> ci saranno <strong>Paolo Santi<\/strong>, chef del Ristorante Scalo del Granduca di Follonica, e <strong>Michele Cocola<\/strong>, gestore dei Ristoranti Il Tiburon e La Bottega a Follonica. I due chef si alterneranno sul palco presentando tre ricette: Cadeaux di Pecorino Toscano DOP fresco, Malloreddus con Pecorino Toscano DOP, pepe e cozze e Chupa Chups di baccal\u00e0 e Pecorino Toscano DOP con maionese di datterino. Ospite de <strong>Il Forteto<\/strong> sar\u00e0, invece, la chef <strong>Sara Soggiu<\/strong> che presenter\u00e0 uno Sformatino di cipolle rosse con fonduta di Pecorino Toscano DOP e chips di pane alla maggiorana<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Come iscriversi all&#8217;evento<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Per partecipare a Caseifici Aperti e prenotare una delle visite nei Caseifici coinvolti \u00e8 possibile iscriversi nella sezione dedicata del sito <a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/caseifici-aperti\/\">www.pecorinotoscanodop.it<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-b9i7sc-b97fbe8dfea6e52015925fc4210d4cc7 hr-default  avia-builder-el-5  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-8tgf4s-57fa8c332d4a517f9f139d4dd353e0b0 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock' 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itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3 class=\"separatoregiallo\">Ti potrebbero interessare anche<\/h3>\n<\/div><\/section>\n<div  data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:90}\" class='avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd  avia-builder-el-8  el_after_av_textblock  el_before_av_hr  av-slideshow-ui av-control-default   av-no-slider-navigation av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Blog\" ><div class=\"avia-content-slider-inner\"><div class=\"slide-entry-wrap\"><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-3117 slide-entry-overview slide-loop-1 slide-parity-odd  av_one_third first real-thumbnail posttype-post post-format-standard'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1452 avia-img-lazy-loading-not-1452 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg 495w, 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