<br />
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{"id":4658,"date":"2019-06-20T10:02:27","date_gmt":"2019-06-20T08:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione-copy\/"},"modified":"2019-06-26T16:48:14","modified_gmt":"2019-06-26T14:48:14","slug":"alle-origini-di-un-successo-la-storia-de-il-fiorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/alle-origini-di-un-successo-la-storia-de-il-fiorino\/","title":{"rendered":"Alle origini di un successo, la storia de Il Fiorino"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-1vr80s-5b016803e271eb6c055a1443d6fc7791 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\">[categoriasottocategoria][\/categoriasottocategoria]<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-eb896c0b1754b82489e79f11639c7800\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-eb896c0b1754b82489e79f11639c7800{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-eb896c0b1754b82489e79f11639c7800 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-eb896c0b1754b82489e79f11639c7800 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-eb896c0b1754b82489e79f11639c7800 av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Alle origini di un successo, la storia del Caseificio Il Fiorino<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-fqpjjg-f2499ce2e47b2ab5b49fb5bc6bbe5d88\">\n.avia-image-container.av-fqpjjg-f2499ce2e47b2ab5b49fb5bc6bbe5d88 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-fqpjjg-f2499ce2e47b2ab5b49fb5bc6bbe5d88 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-fqpjjg-f2499ce2e47b2ab5b49fb5bc6bbe5d88 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_hr '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-4661 avia-img-lazy-loading-not-4661 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web.jpg\" alt='' title='Il Fiorino_Famiglia_web'  height=\"1333\" width=\"2000\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web.jpg 2000w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-1030x686.jpg 1030w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-1500x1000.jpg 1500w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-705x470.jpg 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/Il-Fiorino_Famiglia_web-450x300.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-dksbvw-edcf8aad6690a5250149e4bce4337f73\">\n#top .hr.av-dksbvw-edcf8aad6690a5250149e4bce4337f73{\nmargin-top:0px;\nmargin-bottom:0px;\n}\n.hr.av-dksbvw-edcf8aad6690a5250149e4bce4337f73 .hr-inner{\nwidth:50px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-dksbvw-edcf8aad6690a5250149e4bce4337f73 hr-custom  avia-builder-el-3  el_after_av_image  el_before_av_textblock  hr-center hr-icon-no'><span class='hr-inner inner-border-av-border-none'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-cj4vl8-e13bd3e5f784650203c33a2536d1fbd7 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>\u201cFaccio questo lavoro da 27 anni e ormai mi \u00e8 entrato nel sangue. Mi piace, abbiamo lavorato per cercare di valorizzare l\u2019azienda e i risultati sono venuti\u201d&#8230;.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Sono le parole di <strong>Simone Sargentoni<\/strong> che, insieme ad <strong>Angela Fiorini,<\/strong> \u00e8 l\u2019anima e il cuore de <strong>Il Fiorino,<\/strong> caseificio di Roccalbegna.\u00a0Una piccola realt\u00e0 nata in un angolo del Monte Amiata grossetano che \u00e8 riuscita a diventare grande affermandosi a livello nazionale e internazionale grazie all\u2019eccellenza dei suoi formaggi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-4662\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-1-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quando inizia davvero la storia de Il Fiorino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Per risalire alle origini dobbiamo tornare intorno al <strong>1750,<\/strong> quando la famiglia Fiorini si stabilisce <strong>dalle montagne del Casentino a Roccalbegna<\/strong>. \u00c8 qui che arriva la <strong>transumanza,<\/strong> \u201cil pellegrinaggio\u201d annuale che i pastori compiono con le pecore in cerca dei pascoli migliori. I Fiorini decidono di acquistare circa cinquanta ettari di terra in Maremma diventando di fatto \u201cstanziali\u201d. Francesco Fiorini \u00e8 considerato il capostipite che si prodiga per accrescere i possedimenti di famiglia che passeranno prima al figlio Silvestro e poi ai vari eredi, fino alle soglie del Novecento.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le donne e l\u2019arte casearia<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il matrimonio tra Ferrero Fiorini e Caterina Pandolfi, nel <strong>1925,<\/strong> rappresenta uno degli snodi fondamentali nella storia della famiglia, che crescer\u00e0 intorno al negozio di generi alimentari, embrione dell\u2019azienda che vedr\u00e0 la luce circa trent\u2019anni dopo. \u201cL\u2019arte casearia \u00e8 donna &#8211; ci dice <strong>Angela Fiorini,<\/strong> che oggi guida l\u2019impresa insieme al marito Simone &#8211; e mia nonna Caterina ha avuto un ruolo importante nella nostra storia. Siamo partiti dal commercio, dalla pastorizia e dalla coltivazione della campagna. Avevamo un negozio che ruotava intorno a tutto ci\u00f2 che si poteva ricavare dalle pecore e dalla lana. Anche al formaggio, dunque, ma non solo. Affittavamo, per esempio, anche i serviti per i matrimoni, perch\u00e9 non ci si poteva permettere di acquistarli. In origine la nostra famiglia viveva di pastorizia. Eravamo pastori. I miei nonni, invece, vivevano con i proventi del negozio. Inizialmente acquistavano il latte, facevano il pecorino e compravano anche il formaggio prodotto da altre famiglie per venderlo in citt\u00e0. Erano stagionatori e affinatori, ma poi, di fronte a un prodotto non sempre di qualit\u00e0, si \u00e8 sentita l\u2019esigenza di fare il formaggio da soli\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4663 size-full\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2.png 800w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-80x80.png 80w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-300x300.png 300w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-768x768.png 768w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-36x36.png 36w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-180x180.png 180w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-705x705.png 705w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-120x120.png 120w, https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/06\/FOTO-2-450x450.png 450w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Il Fondatore <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Nel <strong>1957<\/strong> nasce il primo caseificio fondato da <strong>Duilio Fiorini<\/strong> dopo che i suoi genitori, Caterina e Ferrero, avevano avviato l\u2019attivit\u00e0 con un negozio nel cuore di Roccalbegna. La caldaia che ancora oggi \u00e8 presente in azienda, insieme al generatore di vapore per scaldare il latte, consentirono di iniziare a produrre formaggio e ricotta, prodotti che incontrarono subito il favore dei primi clienti. \u00c8 l\u2019inizio di una serie di successi che, dopo oltre sessant\u2019anni di storia continuano a premiare la passione e il lavoro de Il Fiorino.<\/p>\n<p>Se conoscere da vicino la storia del Caseificio Follonica, guardate il <strong>video<\/strong> sul nostro <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jmp_BgemU0s\">canale Youtube<\/a> oppure seguiteci per la <strong>seconda &#8220;puntata&#8221; <\/strong>dedicata a <strong><a href=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/il-fiorino-una-storia-di-famiglia-e-di-successi\/\">una storia di famiglia e di successi<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-b9i7sc-b97fbe8dfea6e52015925fc4210d4cc7 hr-default  avia-builder-el-5  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span 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class='av_textblock_section av-7llmpo-06b6ce413556e3f99979561b3814a3f4 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3 class=\"separatoregiallo\">Ti potrebbero interessare anche<\/h3>\n<\/div><\/section>\n<div  data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:90}\" class='avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd  avia-builder-el-8  el_after_av_textblock  el_before_av_hr  av-slideshow-ui av-control-default   av-no-slider-navigation av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Blog\" ><div 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patrimonio Unesco'>Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco<\/a><\/h3><span class=\"av-vertical-delimiter\"><\/span><\/header><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><span class='hidden'>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='url'>https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1.jpg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='height'>800<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='width'>1200<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"publisher\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope=\"itemscope\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='name'>pecorinotoscanodop<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='logo' itemscope itemtype='https:\/\/schema.org\/ImageObject'>\n\t\t\t\t\t\t\t<span 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