<br />
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{"id":5589,"date":"2020-05-29T07:55:00","date_gmt":"2020-05-29T05:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/insalata-di-pollo-con-crema-di-pecorino-toscano-dop-per-aspettare-lestate-con-gusto-copy\/"},"modified":"2020-07-10T18:56:47","modified_gmt":"2020-07-10T16:56:47","slug":"ripartiamo-dopo-lemergenza-pronti-a-ripensare-la-nostra-attivita-di-promozione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/ripartiamo-dopo-lemergenza-pronti-a-ripensare-la-nostra-attivita-di-promozione\/","title":{"rendered":"Pecorino Toscano DOP: \u201cRipartiamo dopo l\u2019emergenza, pronti a ripensare la nostra attivit\u00e0 di promozione\u201d"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-lhf7zh-f6ab7d74b9240646b33bf6aaf118eb2d '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: 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type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-gqiyi5-fa5d14a7495be1a3fe23e25d34496b5f\">\n.avia-image-container.av-gqiyi5-fa5d14a7495be1a3fe23e25d34496b5f img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-gqiyi5-fa5d14a7495be1a3fe23e25d34496b5f .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-gqiyi5-fa5d14a7495be1a3fe23e25d34496b5f av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_image '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-5591 avia-img-lazy-loading-not-5591 avia_image ' src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/05\/produzione_Covid19_2.jpg\" alt='' title='produzione_Covid19_2'  height=\"1200\" 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internazionale<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u201cL&#8217;impatto sulla filiera produttiva del Pecorino Toscano DOP &#8211; spiega il direttore Andrea Righini &#8211; \u00e8 stato molto duro in termini di maggiori costi e minori consumi. I nostri caseifici non si sono mai fermati, ma, anzi, hanno completamente riorganizzato i modelli di lavoro per garantire la produzione e la sicurezza delle maestranze. Nel mese di maggio, naturale periodo di picco della produzione di latte ovino, i tradizionali doppi turni in lavorazione sono diventati tre e in alcune realt\u00e0 anche quattro, con squadre di lavoro ridotte per poter limitare al massimo il rischio di contagi. A ogni cambio turno sono state effettuate sanificazioni con un allungamento dei tempi di produzione. Fermare o ridurre la produzione avrebbe significato non ritirare il latte, mettendo in enorme difficolt\u00e0 le aziende agricole e questo ovviamente non \u00e8 avvenuto\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-5573\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/05\/consigli-Pecorino-taglio-2-1030x687-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p><strong>Il valore economico dell\u2019emergenza COVID-19.<\/strong> \u201cNei primi due mesi del 2020 &#8211; spiega il direttore del Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP &#8211; la filiera ha goduto dell&#8217;onda lunga della crescita dei consumi in Italia ma soprattutto all&#8217;estero, grazie anche alla forte attivit\u00e0 di promozione organizzata dal Consorzio e dai caseifici per aumentare la conoscenza sul prodotto. Il mese di marzo ha segnato una brusca frenata alla crescita, mentre aprile ha registrato un drastico calo dei consumi, dovuto alla chiusura del canale Ho.Re.Ca, importante in Italia, ma fondamentale all&#8217;estero. Il calo delle vendite \u00e8 variato da caseificio a caseificio, in funzione della vocazione commerciale, tra un -20 per cento e un -50 per cento. La distribuzione organizzata nelle vendite non \u00e8 andata male, anche se non \u00e8 stata ai livelli dello scorso anno e non ha potuto sostituire nei consumi l\u2019assenza totale del settore ristorativo\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-5592\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/05\/produzione_Covid19_1-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p><strong>Il ruolo del Consorzio e le azioni intraprese.<\/strong> \u201cDurante la fase di piena emergenza -aggiunge Andrea Righini &#8211; abbiamo dovuto sospendere tutte le attivit\u00e0 programmate in Italia e all\u2019estero: dalle fiere di settore ai seminari per operatori e stampa, fino alle attivit\u00e0 promozionali nei punti vendita in USA e Canada. In USA e Canada stiamo realizzando Webinar didattici per giornalisti e buyer in collaborazione con le Camere di Commercio italo-americane e italo-canadesi, che ci sono state molto vicino. Non \u00e8 facile operare a distanza con un prodotto che deve essere illustrato, ma anche fatto vedere ed essere assaggiato\u201d.<\/p>\n<p><strong>Da dove riparte il Pecorino Toscano DOP.<\/strong> \u201cIl Pecorino Toscano \u00e8 la seconda DOP del settore ovino a livello nazionale, dopo il Pecorino Romano, e lavoreremo affinch\u00e9 negli anni il valore medio annuo al consumo torni a superare i 50 milioni di euro. Per farlo, dobbiamo fidelizzare il mercato tradizionale e allargarlo a una platea di consumatori consapevoli e attenti. In questo senso, stiamo diversificando gli investimenti puntando di pi\u00f9 sull&#8217;immagine e sulla cultura del prodotto certificato. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di far capire ai consumatori finali come riconoscere un prodotto DOP e come la certificazione sia garanzia di tracciabilit\u00e0, sicurezza alimentare e qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-bdonnx-e5ab67dc44a74db80ea708607bf8e47a hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-z5pv1-499934b214f23fce409c1713cc048b05 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/ripartiamo-dopo-lemergenza-pronti-a-ripensare-la-nostra-attivita-di-promozione\/\" data-a2a-title=\"Pecorino Toscano DOP: \u201cRipartiamo dopo l\u2019emergenza, pronti a ripensare la nostra attivit\u00e0 di promozione\u201d\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Ftest.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fripartiamo-dopo-lemergenza-pronti-a-ripensare-la-nostra-attivita-di-promozione%2F&amp;linkname=Pecorino%20Toscano%20DOP%3A%20%E2%80%9CRipartiamo%20dopo%20l%E2%80%99emergenza%2C%20pronti%20a%20ripensare%20la%20nostra%20attivit%C3%A0%20di%20promozione%E2%80%9D\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" 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av-769wt9-d1c606ebd07dfcc462dc79ad0126fa8d '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3 class=\"separatoregiallo\">Ti potrebbero interessare anche<\/h3>\n<\/div><\/section>\n<div  data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:90}\" class='avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd  avia-builder-el-9  el_after_av_textblock  el_before_av_hr  av-slideshow-ui av-control-default   av-no-slider-navigation av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Blog\" ><div class=\"avia-content-slider-inner\"><div class=\"slide-entry-wrap\"><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-3117 slide-entry-overview slide-loop-1 slide-parity-odd  av_one_third first real-thumbnail posttype-post post-format-standard'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1452 avia-img-lazy-loading-not-1452 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" alt=\"\" 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