Ricette
Linguine al pesto con pecorino Toscano DOP
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di linguine
- 250 g di basilico fresco
- 30 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g di pinoli
- 2 spicchi d’aglio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Lavate e asciugate il basilico, mettetelo nel frullatore con aglio, pinoli, olio, Pecorino Toscano DOP, Parmigiano Reggiano e un pizzico di sale.
Frullate fino a ottenere una salsa omogenea (se necessario, aggiungete dell’olio).
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con il pesto.
Prima di servire, cospargete le linguine con abbondante Pecorino Toscano DOP grattugiato.