Procedimento

In un tegame abbastanza capiente, sbattete con la frusta uova, latte e olio fin quando il composto non risulta denso.

Setacciate il lievito e la farina e aggiungete il Pecorino Toscano DOP stagionato grattugiato. Aggiungete würstel e Pecorino Toscano DOP semi-stagionato tagliato a dadini, poi salate e pepate a piacere.

Imburrate una teglia per muffin e versate in ogni spazio 2 cucchiai del composto (non di più, altrimenti si rischia che l’impasto strabordi).

Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete i muffin per circa 25 minuti, poi lasciateli riposare per una decina di minuti prima di servirli.