Ricette
Verdure miste in pastella con Pecorino Toscano DOP
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato
- 8 fettine di melanzana
- 8 fiori di zucca
- 8 fettine di zucchine
- 1 peperone giallo a listarelle
- 200 g di farina
- 50 g di birra
- Acqua tiepida q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Preparate una pastella densa mescolando farina, Pecorino Toscano DOP grattugiato, birra e un pizzico di sale.
Mentre mescolate, aggiungete l’acqua a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata (la pastella non deve risultare troppo liquida), poi lasciate riposare la pastella per circa 30 minuti.
Successivamente, passate tutte le verdure nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente.
Servite le verdure in pastella calde acompagnate dalla salsa che preferite.