Ricette
Cimette di cavolfiore al Pecorino Toscano DOP
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di Pecorino Toscano DOP stagionato grattugiato
- 50 g di olio EVO
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulite e lavate il cavolfiore, quindi dividetelo in cimette.
Lessate le cimette e scolatele ancora al dente, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
Soffriggete l’aglio, aggiungete il cavolfiore e l’acqua di cottura.
Cospargete con il Pecorino Toscano DOP grattugiato e cuocete finché l’acqua di cottura non sarà evaporata.
Servite il piatto ben caldo.