Tag Archive for: latte

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Crisi del latte, tra proteste e ricerca di soluzioni condivise

Il comparto ovi caprino sta vivendo giorni complessi. Proviamo a ricostruire i passaggi più significativi che hanno interessato i protagonisti del settore e le istituzioni in Toscana
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Formaggio da gustare, formaggio da scrivere

Continua la chiacchierata con Michele Grassi, esperto di formaggi e di cultura casearia, per scoprire ancora più da vicino la sua passione "formaggiosa"
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Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualità DOP e IGP

L’Italia è ricca di tesori enogastronomici spesso non messi a sistema. Un gemellaggio nel segno del gusto a marchio DOP e IGP fra Toscana e Campania vuole iniziare a invertire la rotta
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Alla scoperta dell’Italia del latte e dei formaggi con Michele Grassi

Critico di formaggi, consulente ed esperto di tecnologia casearia con una particolare passione per il latte crudo ci racconta un'Italia "formaggiosa"
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A ciascuno il suo formaggio

Troppo grasso, troppo calorico, troppo pesante. Un vero e proprio pericolo per la salute. Una leggenda nera anti cacio che, piano piano, inizia ad essere smontata, dati scientifici alla mano
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Pecorino Toscano DOP, un formaggio di razza

Sulle dolci colline della Toscana ogni giorno pascolano in libertà le quattro razze di pecore per la produzione di Pecorino Toscana DOP
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Una terra “fuori dal gregge”, unica come il nostro Pecorino Toscano DOP

Immagini che raccontano la Toscana come una terra "fuori dal gregge" dove nasce un formaggio unico: il Pecorino Toscano DOP
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La qualità del formaggio passa dal benessere delle pecore

Se le pecore mangiano bene il formaggio sarà migliore. È il principio alla base del progetto “Stilnovo”, che ha coinvolto il Caseificio Sociale Manciano e tre atenei toscani
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Al Summer Fancy Food bilancio positivo per il Made in Italy e per il Pecorino Toscano DOP

Bilancio positivo per le aziende italiane presenti a New York per l’edizione 2018 di Summer Fancy Food. A dirlo è ICE - Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane che, per l’occasione, ha seguito e coordinato le 300 aziende tricolori presenti negli USA
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Export mondiale: in Cina cresce l’import di latte e formaggi

Cresce l'import mondiale di latte e formaggi. A preferire i prodotti lattiero caseari è soprattutto la Cina, in prima fila nel primo trimestre del 2018