Teglia di verdure con Pecorino Toscano DOP: leggerezza e gusto in tavola

Un secondo genuino che si adatta a ogni portata e accontenta i palati di grandi e bambini. Parola di foodblogger!

Una ricetta semplice e veloce per chi ama il gusto leggero delle verdure di stagione senza rinunciare al sapore deciso dei un formaggio genuino e di alta qualità: la teglia di verdure con Pecorino Toscano DOP è un piatto delicato che si sposa bene con il menu del pranzo e della cena, per portare in tavola tutto il gusto della tradizione toscana senza rinunciare alla leggerezza.

• Cibo che passione!

A presentarci questa sfiziosa ricetta è Chiara Lazzarin, in arte ‘La Pulce tra i fornelli’, foodblogger piemontese amante di viaggi, libri ma soprattutto della buona cucina. Il nome nasce proprio per fondere insieme queste grandi passioni e creare un raccoglitore virtuale di tutte le ricette provate nel corso degli anni, con un occhio particolare ai lievitati dolci e salati e alla cucina di mare. Tutto questo lo racconta nel suo blog con ricette sempre nuove e a km 0: ce n’è per tutti i gusti, chi non ha troppo tempo da dedicare alla cucina, per chi ama ricreare i sapori etnici a casa propria, per chi invece ha il tempo e la pazienza di preparare la pasta fatta in casa. Il suo sogno nel cassetto? Aprire un piccolino ristorantino tutto suo!

• La ricetta

Ingredienti

• una melanzana
• una ventina di pomodorini datterino oppure un grosso pomodoro cuore di bue tagliato a tocchetti
• due piccole patate
• due zucchine
• una piccola cipolla di Tropea
• due cucchiai di pangrattato
• cinque cucchiai di Pecorino Toscano DOP stagionato grattugiato
• un rametto di rosmarino fresco
• uno spicchio d’aglio
• qualche foglia di basilico fresco
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe

• Procedimento

1. Lavate le verdure per poi tagliate la cipolla e le zucchine a rondelle, le patate a fettine sottili, la melanzana a fette di circa 4 mm e a metà i pomodorini. Coprite le fette di melanzana con una manciata di sale grosso e fate scolare dentro ad uno colapasta per circa un’ora. Tritate finemente il rosmarino e lo spicchio d’aglio.
2. In una ciotola mescolate tre cucchiai di Pecorino Toscano DOP grattugiato e il pangrattato, unite metà del rosmarino tritato, mescolate e tenete da parte. Unite in una piccola ciotolina l’altra metà di rosmarino con l’aglio a cinque cucchiai di olio extravergine di oliva.
3. Ungete il fondo della teglia con un filo di olio, versate due cucchiai di mix di Pecorino e pangrattato e sistemate per prime le patate a fettine. Condite con un filo di olio aromatizzato e spolverate con altro Pecorino grattugiato. Aggiungete le zucchine e le cipolle e procedete come prima. Terminate con le fette di melanzana e i pomodorini; spolverate generosamente di Pecorino e infornate a 180° per circa 45’. Sfornate lasciate raffreddare e servite decorando con foglie di basilico fresco.

Vuoi scoprire come preparare questa gustosa ricetta?

La ricetta di ‘La Pulce tra i fornelli’ la trovate sul sito del Pecorino Toscano DOP, insieme a molti altri piatti sfiziosi che sapranno arricchire la vostra tavola con gusto e fantasia. Sei anche tu un foodblogger e vuoi inviarci le tue ricette? Scopri come, clicca qui