L’unione fa la forza: il legame con il Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP

Uno dei primi grandi risultati del Caseificio Val d’Orcia arriva nel 1990, con il premio per il produttore del “Miglior Pecorino d’Italia’, di cui è ancora detentore. Ma la vera svolta arriva diversi anni dopo, con l’iscrizione del caseificio tra i soci del Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP.

Il 1964 diventa una data importante per il Caseificio Val d’Orcia. È l’inizio di un nuovo percorso, fatto di sfide e grandi speranze, ma senza mai perdere di vista gli obiettivi dell’azienda.  Obiettivi che oggi sono ben saldi nella testa di Pietro Putgioni, proprietario del Caseificio: una realtà che ad oggi, vanta ben 150 soci che conferiscono circa 11.000.000 di litri di latte di pecora all’anno.

Uno dei primi grandi risultati di questa realtà arriva nel 1990, con il premio per il produttore del “Miglior Pecorino d’Italia’, di cui è ancora detentore. Ma la vera svolta arriva diversi anni dopo, con l’iscrizione del caseificio tra i soci del Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP.

“Uno dei risultati fondamentali di questa realtà – spiega Rosalia Loi, responsabile amministrativo – consiste nell’essere riuscita ad equilibrare il prezzo della materia prima sul mercato, fungendo da filtro per regolarizzare domanda e offerta sia per i propri associati che per chi non lo era, permettendo la giusta remunerazione per tutti. Il Consorzio di Tutela, poi, è stato un’ulteriore garanzia per portare avanti la nostra attività e, soprattutto, per garantire un prodotto certificato e di alta qualità al consumatore”.

Con l’inizio della produzione di Pecorino Toscano DOP e con la consapevolezza delle grandi potenzialità di questo prodotto cento per cento Toscano, il Caseificio Val d’Orcia inizia un nuovo percorso che porterà l’azienda a risultati inaspettati.

Vuoi conoscere la terza parte della storia del Caseificio Val d’Orcia?

La prima parte del Caseificio Val d’Orcia la trovi qui: Caseificio Val d’Orcia: un formaggio come Dio comanda 

Scopri la terza parte della storia del caseificio Val d’Orcia qui:

Caseificio Val D’Orcia, Società Cooperativa Val d’Orcia – Società Agricola