Zubereitung

Nudeln mit Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kochen. Wasser aufkochen, damit die Nudeln möglichst gleichmäßig garen.

Probieren Sie die Nudeln nach der auf der gewählten Nudelpackung angegebenen Kochzeit. Im Topf bleibt nach dem Kochen noch ein Rest des weißlichen Nudelwassers – das ist die geheime Zutat für cremige Cacio e Pepe Nudeln.

Sobald die Nudeln gar sind, den Topf vom Feuer nehmen und nach und nach den fein geriebenen Pecorino g.U. hinzufügen. Mit einer Küchenspatel oder einem Löffel unterrühren, bis das Kochwasser vollständig absorbiert ist und eine Käse-Pfeffer-Creme entsteht.

Abschließend das Ganze mit dem frisch gemahlenem Pfeffer würzen und Ihr One Pot Cacio e Pepe ist fertig!