Zutaten für 5 Scones

• 250 g Mehl (Typ 00)
• ½ Esslöffel Salz
• 50 g gereifter Pecorino Toscano g.U.
• 175 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g frischer Pecorino Toscano g.U.
• ½ Beutel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen

  Zubereitung

Mehl, Milch und den gereiften Pecorino Toscano in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig mit den Händen bis zu einer Dicke von 2,5 cm ausrollen und mit einem Gebäckring mit einem Durchmesser von 7 cm fünf runde Scheiben ausstechen. Die Scones mit geschlagenem Ei bestreichen und etwas grob geriebenen Pecorino Toscano g.U. darauf verteilen.

In einem heißen Ofen bei 220 °C im statischem Modus 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Aufschnitt, Käse oder süß-saurem Gemüse servieren.