Zubereitung

Sämtliche Zutaten in eine große Schüssel geben und durchmischen, bis eine kompakte Teigmasse entsteht. Sobald der Teig glatt genug ist, ihn in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel 2 bis 3 Stunden lang ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit hat sich das Volumen des Teigs verdoppelt und er kann ausgerollt werden. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz rechteckig und 1 cm / 1,5 cm dick ausrollen. Sie können Gewürze (Paprika, Leinsamen) hinzufügen, um ihn zu aromatisieren.
Den Teig mit einem scharfen Messer in 1 cm breite Streifen schneiden und anschließend jeden Teigstreifen vorsichtig dehnen und dabei gleichzeitig seitlich aufrollen. Die Grissinis in Abständen auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen.
Den Backofen auf 240° vorheizen und einen Topf mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Dieser Schritt ist wichtig, damit Ihre Grissinis durch den im Ofen erzeugten Dampf eine knusprige Kruste erhalten.
Sobald der Ofen heiß ist und das Wasser Bläschen bildet, die statische Ofentemperatur auf 200° senken und die Grissinis 20 Minuten lang backen.